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冷飲專用植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉,主要以精煉植物油、麥芽糖漿、酪蛋白和多種食品類輔材為原料,經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥等工序精美而成。下面了解一下使用冷飲專用植脂末的好處。

冷飲專用植脂末在食品行業(yè)有著十分廣泛的用途。植脂末在冰淇淋和雪糕產(chǎn)品中使用，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，使應(yīng)用企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

植脂末具有運輸方面、容易保存、乳化性能良好等特點。在使用過程中，只要將植脂末與奶粉一同加入配料桶中，攪拌均勻即可，使用十分方便。

冷飲專用植脂具有乳化穩(wěn)定功能，可使冰淇淋和雪糕的組織更加穩(wěn)定、結(jié)構(gòu)更加細(xì)膩。4. 植脂末可以適當(dāng)降低冰淇淋和雪糕的冰點，賦予產(chǎn)品良好的口味。

冷飲專用植脂它能夠改善食品的口感，使用冰淇淋植脂末之后能夠更好的增強冰淇淋的口感。

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