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植脂末又稱奶精，是用氫化植物油、蛋白質(zhì)、香精等原料制成的一種復(fù)合配料，植脂末作為乳制品的替代品，已經(jīng)被廣泛用在奶茶、咖啡、蛋糕、面包等多種產(chǎn)品上。下面了解一下供應(yīng)奶茶專用植脂末的性能特點(diǎn)。

奶茶專用植脂末功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。

奶茶專用植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。

奶茶專用植脂末奶茶專用植脂末微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。

奶茶專用植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。

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